雀梅老桩的掘取，最好在春天2～3月发芽前进行。挖掘时要注意近干处的须根尽量保留，伸向远处的粗根要短截，以利在截口处长出须根，并方便今后装盆。留根的长短应视具体情况而定。

如今后拟装长方盆的，向一方伸展的粗根稍留长，一方面对装盆能起固定树桩的作用，另一方面有利于对根部进行造型。对雀梅老桩的造型，应因材施艺，因势利导，三分加工，七分自然。

首先对较粗的枝干视形而锯截。一般而言，单干忌直，就应保留弯、折、曲的部位；如为双干式或多干式，就应注意高低变化，直斜对比，大小疏密，远近变化及前后左右呼应等关系，还要有穿插，才不至于单调、呆板而多富于变化。树桩经过锯截修整，初具雏型后，还要进一步再作较细致的加工、整形，使其更加完美。修剪和绑扎是造型加工的主要手段，两种方法可同时并用，必要时，可对原来的枝片加以调整，使之符合构图的均势。

扎片时，一棵树桩上忌大小、形状相雷同的两片枝片并存，忌前后左右对称。树桩下面的枝片要比上面的大。此外，枝片与枝片之间要有响应的关系。每一片均要成自然形。枝的弯曲，一般用铅丝和棕绳，使其屈成不规划的“s”形，要弯曲后树枝仍不失其自然生长势和自然枝形美。