银杏笋，是着生于银杏树干或根部的一种瘤体，状若钟乳石的“石笋”。长在枝干上端的叫“天笋”，生于根部者谓之“地笋”。天笋较为珍贵，地笋怪异有趣，均不可多得。有趣的是，地笋是倒栽成活的。栽植时将笋根向天而立，本末倒置。尔后，从本应生根的地方长出枝叶，人土的茎上长出新根。

    银杏笋是以扦插法栽植的。待银杏休眠至萌动前，将从母体上锯下银杏笋的伤口削平，涂蜡，以防伤口渍水腐烂。插入疏松、排水良好的壤土中1／3深度。然后浇水一次，精心管理，3年后可移植上盆造型。制作时，不宜过多地配以山石。

一般以笋代石，如有不够味的地方，可点缀少许假山。枝也不必多留。过多的枝叶则湮没了银杏笋的奇妙之处。配置银杏笋桩景时应注意疏密、高低、远近等关系的变化，使其显得更古朴典雅，妙趣横生。