桂花树是一种常绿小乔木，适应于亚热带气候地区，性喜温暖，湿润。能耐寒的最低气温在零下10℃左右，“在苗木里算得上是耐寒将军了”，刘干能讲，如果气温过低，桂花树的叶子就会出现冻坏受伤，叶脉逐渐枯黄，最后导致枯死。
用薄膜覆盖其树冠，或者用优质稻草编织成防护网，用绳子捆在树干周围，可使桂花防寒保暖、安全越冬。桂花喜猪牛鸡羊粪
冬季日照不足，气温降低，桂花树抵抗力自然下降。像人一样，如果“伙食”开差了，桂花树的叶子自然便会黄，也会掉落在地。
