越冬防寒是北方盆栽桂花的特殊要求。防寒的方法，一般以搬人室内为好。在冬季寒冷的北方地区，于10月下旬或11月上旬(霜降后立冬前)，将盆栽桂花移人室内，置放光照充足之处(室内温度应保持在摄氏3一5)，相对湿度保持在60%一80%之间。冬季室内光照条件要略好些(尤其是早春芽开始萌动前，更需阳光充足)。冬季室内温度也不宜过高.湿度也不可过大，否则会造成桂花在室内提前萌发，不利于出室后的生长。翌年4月上旬(清明过后)可将盆栽桂花及时搬出室外。出室后，先放在背风向阳处I个星期，让其逐渐适应外界环境条件，然后再根据需要分散摆放。
    在黄淮流域，盆栽桂花的进出室时间，与华北地区有所不同，即冬季前Ii月上中旬搬人室内;翌年3月上旬(惊蛰前后)即可搬出室外.以芽在萌动前出室较适宜。冬季室内温度应保持在摄氏5℃左右为好，不宜过高。黄淮地区春季的干早风比较严重，因此，盆栽桂花的新发春梢易遭干早风危害，造成枯萎受损。因此，出室后也应先放置在背风向阳处，或搭建防风屏障保护。平时，也需注意干早风的吹袭.避免新梢受损，影响秋季开花。